{"id":1065,"date":"2012-08-10T10:06:59","date_gmt":"2012-08-10T08:06:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kaukasische-post.com\/?p=1065"},"modified":"2012-08-10T10:06:59","modified_gmt":"2012-08-10T08:06:59","slug":"delikatessen-boutique-im-nonnenkloster","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.kaukasische-post.com\/?p=1065","title":{"rendered":"Delikatessen-Boutique im Nonnenkloster"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Besuch bei den Nonnen von Poka\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n

Der Eingang ist nicht leicht zu finden, obwohl im Dorf Poka, an der neuen Schnellstra\u00dfe Ninozminda-Tiflis beim Paravani-See gelegen, ein deutlicher Hinweis auf das Nonnenkloster den Abzweig zeigt. Ein paar Hundert Meter steht auf der rechten Seite leicht erh\u00f6ht eine einfache Basilika aus dem 11. Jahrhundert, an deren Hinterseite ein kleines, unscheinbares Gartentor dem Besucher den Weg in den Nonnenkonvent \u00f6ffnet. \u00dcberraschend moderne Steinh\u00e4user, die einen besonderen Geschmack verraten, verbinden traditionelle Bausweise mit zeitloser Architektur. Durch einen schmalen Gang gelangt man dann in einem der Flachdachh\u00e4user in einen ebenso schmalen Verkaufsraum, der vom Design, der Ausstattung und dem angebotenen Sortiment in jeder Edel-Einkaufsstra\u00dfe einer europ\u00e4ischen Hauptstadt stehen k\u00f6nnte. Die Delikatessen-Boutique liegt aber mitten in der georgischen Provinz Samtche-Dchawacheti, 135 km von Tiflis entfernt auf mehr als 2.100 m H\u00f6he, wegen der schweren Schneef\u00e4lle im Winter nur von Mai bis Oktober erreichbar.<\/p>\n

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Versteckter Eingang zum Nonnenkonvent<\/strong><\/p>\n

Das erlesene Sortiment der Nonnen von Poka umfasst 16 verschiedene K\u00e4sesorten, wie man sie in Georgien nirgendwo finden kann. Dazu Marmeladen, Honig, Gew\u00fcrzmischungen, Kr\u00e4uter\u00f6le, Schokolade-Pl\u00e4tzchen und vieles mehr. Alle Produkte verraten europ\u00e4ische Handwerkskunst, wenig georgische oder kaukasische Tradition. Und trotzdem berufen sich die Nonnen auf lokale Traditionen. Es waren katholische Missionare im 17. Jahrhundert, die in der Region die Produktion europ\u00e4ischer K\u00e4sesorten eingef\u00fchrt hatten. Die orthodoxen Nonnen setzen diese Tradition jetzt erfolgreich fort.<\/p>\n

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Sieben Nonnen leben derzeit im Kloster, das 1992 erst gegr\u00fcndet wurde. Zur Sowjetzeit war der Ort, an dem nach der \u00dcberlieferung die hl. Nino bei Ihrer Flucht aus Kappadokien bei Sch\u00e4fern untergekommen war, Sperrgebiet f\u00fcr die Orthodoxie. Als Patriarch Ilia II. im Jahr 1987 die Kirche besuchen wollte, wurde er noch von Soldaten der Roten Armee zur\u00fcckgewiesen. Seit 1988 hat das Patriarchat dann einige Grundst\u00fccke neben der Basilika aufgekauft und darauf 1992 das Nonnenkloster gegr\u00fcndet.<\/p>\n

Die \u00c4btin, Mutter Elisabeth, war es, die das Kloster dann mit ihren Ideen aus der Armut der Anfangsjahre f\u00fchrte. Jahrelang studierte sie vor allem franz\u00f6sische K\u00e4seproduktion, war mehrfach in Frankreich, probierte in Poka dann neben Sulguni und Imeretinischem K\u00e4se mehrere alte K\u00e4sespezialit\u00e4ten aus, bis sie die richtigen Rezepte und Reifungsmethoden f\u00fcr die vorhandene Milchqualit\u00e4t und die klimatischen Bedingungen herausgefunden hatte. Vor zwei Jahren erst begann man mit der regul\u00e4ren Produktion, eine moderne Edelstahl-K\u00e4serei, importiert aus der Ukraine im Erdgeschoss der Delikatessen-Boutique garantiert eine hygienisch einwandfreie Produktion.<\/p>\n

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Moderne K\u00e4serei<\/strong><\/p>\n

Blauschimmelk\u00e4se, K\u00e4sebirnen mit Kr\u00e4uterzus\u00e4tzen oder in Kastanien- oder Walnussbl\u00e4ttern eingewickelter K\u00e4se, um nur einige Beispiele zu nennen. Der Verkauf erfolgt nur im Delikatessen-Shop in Poka oder \u00fcber eine Vertretung in Tiflis. In manch einem Edelrestaurant oder bei manch einem Empfang\u00a0haben die Nonnen von Poka mittlerweile auch in der georgischen Hauptstadt auf sich und ihre Produkte aufmerksam gemacht.<\/p>\n

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Wegen der schwierigen Wetterlage in den Wintermonaten sind ihre Produkte allerdings nicht ganzj\u00e4hrig zu erhalten. Von Mai bis Oktober jedoch ist das Nonnenkloster von Poka allemal einen Ausflug wert, auch wegen der einmalig sch\u00f6nen Landschaft zwischen Tiflis und dem Paravani-See. Als Wochenendausflug empfiehlt sich eine Kombination mit Wardsia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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