{"id":551,"date":"2012-05-07T23:28:29","date_gmt":"2012-05-07T21:28:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.erkanet.de\/KaukPostWP\/?page_id=551"},"modified":"2012-05-07T23:29:48","modified_gmt":"2012-05-07T21:29:48","slug":"tsatsiwi-auf-europaisch","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.kaukasische-post.com\/?page_id=551","title":{"rendered":"Tsatsiwi auf europ\u00e4isch"},"content":{"rendered":"<p><strong>Neue georgische K\u00fcche (2)<\/strong><\/p>\n<p><a><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter\" title=\"Tsatsiwi auf europ\u00e4isch\" src=\"http:\/\/www.erkanet.de\/KaromediaWP\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/2012_3_kueche_IMG_0186.jpg\" alt=\"\" width=\"142\" height=\"100\" \/><\/a>Zugegeben, das Wort &#8222;tsiwi&#8220; deutet eindeutig auf eine Kaltspeise hin. Wir sind uns also eines Proteststurms der Traditionalisten sicher, wenn wir aus dem kalten Huhn oder Truthahn in Nusssauce, Tsatsiwi, ein warmes Gericht europ\u00e4ischer Art machen. Aber daf\u00fcr bef\u00f6rdern wir das Gefl\u00fcgel von der Vorspeise zum Hauptgericht, von einem Teller unter vielen zum eitlen Star eines europ\u00e4ischen Menus. Europ\u00e4er m\u00f6gen Huhn und Truthahn &#8211; vor allem deren Filets &#8211; kurz gebraten. Daf\u00fcr sind, dies sei einger\u00e4umt, die normalen georgischen Landh\u00fchner und Indauris weniger geeignet. Sie sind meist zu z\u00e4h f\u00fcr diese Zubereitungsart.<\/p>\n<p><strong>H\u00fchnerbrust mit Walnuss-Dip<\/strong><br \/>\nEtwa 50 bis 100 Gramm Waln\u00fcsse werden mit zwei bis drei Knoblauchzehen zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwolfes gedreht.<br \/>\nMit den Gew\u00fcrzen Safran, Chiliepulver, Pfeffer, etwas Salz und gr\u00fcnem Koriander (Vorsicht, wird leicht dominant und ist nicht jedermanns Geschmack) eine dicke Masse kneten, mit etwas Essig abw\u00fcrzen.<br \/>\nGefl\u00fcgelbr\u00fche (keine Angst vor Instant-L\u00f6sung, das ist einfach und v\u00f6llig ausreichend) angiessen, sodass eine sch\u00f6ne Paste ensteht, noch einmal abschmecken. Diese Paste kann auch zu anderem kurz gebratenen Fleisch, Filetsteaks zum Beispiel, gereicht werden. Wer es besonders scharf will, kann klein gehackte Chilischoten zugeben oder eben kr\u00e4ftiger w\u00fcrzen. Dieser Dipp l\u00e4sst sich leicht zu einer Sauce aufkochen, einfach ein wenig Sahne dazugeben.<br \/>\nH\u00fchnerbr\u00fcstchen oder Putensteak von beiden Seiten mit frisch gemahlenem Pfeffer, edels\u00fc\u00dfem Paprika und etwas Salz einreiben, in hei\u00dfem \u00d6l von beiden Seiten fest anbraten, dann bei milder Hitze gut durchgaren, jedoch nicht zu lange, sie sollen zart und saftig bleiben.<br \/>\nDie H\u00fchnerbrust in feine Tranchen schneiden, an gr\u00fcnen Nudeln servieren und mit etwas Sauce \u00fcbergie\u00dfen. Es ist doch verbl\u00fcffend einfach, georgischen Gaumenkitzel auf europ\u00e4ische Art zu servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neue georgische K\u00fcche (2) Zugegeben, das Wort &#8222;tsiwi&#8220; deutet eindeutig auf eine Kaltspeise hin. Wir sind uns also eines Proteststurms der Traditionalisten sicher, wenn wir aus dem kalten Huhn oder Truthahn in Nusssauce, Tsatsiwi, ein warmes Gericht europ\u00e4ischer Art machen. &hellip; <a href=\"http:\/\/www.kaukasische-post.com\/?page_id=551\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"sidebar-page.php","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.kaukasische-post.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/551"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.kaukasische-post.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.kaukasische-post.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.kaukasische-post.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.kaukasische-post.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=551"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.kaukasische-post.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/551\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":571,"href":"http:\/\/www.kaukasische-post.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/551\/revisions\/571"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.kaukasische-post.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}